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ハムの本場ドイツ伝統の味を受け継ぎながら、日本人の味覚にあうよう仕上げた名作「軽井沢」が生まれて33年が経ちました。

澄んだ空気と清らかな水、爽やかな信州の環境の中で生まれ育ったブランド、それが「爽やか信州軽井沢」です。

厳選された素材、生産拠点を包み込む爽やかな環境、そして技術者たちの情熱と技能、これら全てが調和して醸し出された信州ハムならではのおいしさを、これからもずっと守り続けてまいります。

  こだわり 1. 軽井沢という名称 初代社長がハム作りを始めた原点「手作りの本物の味を目指す」というコンセプトのもと作り上げられたこだわりの商品が「爽やか信州軽井沢」 です。

自然に囲まれて小鳥のさえずりを聴きながら食べる、軽井沢の朝食のような”優雅なひととき”を味わっていただきたい。

そんな想いが込められていま す。

2. 特定JASマーク・長期熟成の旨み 特定JASマークとは国が定めた「JAS法」基づき品質と作り方が保証されたマークです。

爽やか信州軽井沢シリーズはハム類で7日間以上、 ベーコン類で5日間以上、ソーセージ類で3日間以上塩せき、熟成しています。

低温で長時間熟成することで原料肉中のたんぱく質や脂肪の一部が分解されて熟 成し、旨味や風味が生まれます。

爽やか信州軽井沢　熟成ベーコン 110g 焼いたときに溢れ出す豚ばら肉のジューシーな脂がたまらない一品です。

厳選した素材を用いて、本場ドイツの製法の伝承と、特定JAS規格の基準である5日間以上の熟成期間を置くことで、素材の持つ旨味と風味を引き出しました。

例 ■朝食に ■炒め物やスープに   商品の特長 焼いたときに溢れ出す豚ばら肉のジューシーな脂がたまらない一品です。

厳選した素材を用いて、本場ドイツの製法の伝承と、 特定JAS規格の基準である5日間以上の熟成期間を置くことで、 素材の持つ旨味と風味を引き出しました。

原材料 豚ばら肉、食塩、砂糖 添加物 リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na） 賞味期限 製造日より30日以内 栄養成分（100gあたり） エネルギー 267kcal たん白質 17.9g 脂質 21.7g 炭水化物 0.0g ナトリウム 940g 食塩相当量 2.4g アレルギー表示 乳 卵 小麦 そば 落花生 えび かに - - - - - - - 特定原材料に準ずるもの 豚肉