商品説明麹菌が生きているから発酵力が違う！これさえあれば様々な料理のレベルが上がる「生麹」を真空パックでお届けします。
この生麹を仕込むには、その日の温度や湿度に合わせた環境を作りが必要です。
麹と対話を重ねるよう手で米をもみ、味を確認しながら常に最良の状態に仕上げています。
原料は宮城県産ササニシキのみ。
それも最高品質の1等品だけを厳選しました。
生麹ひとつで麹漬けや塩糀、甘酒が簡単に作れます。
■創業100余年の伝統 日本古来の「糀」を未来へつなぐ島津麹店北上川がもたらした肥沃な大地と、世界有数の好漁場・金華山沖を擁する宮城県石巻市。
豊かな食に恵まれたこの地に、明治42年創業の糀製造所「島津麹店」は暖簾を掲げています。
現在、糀づくりをてがけているのは、6代目 佐藤光弘と父親の2人。
その傍らでは、先代の祖母が糀の出来栄えを見守っています。
創業から100年余、こうして脈々と伝統の技と職人の心意気を受け継いでいます。
2011年には東日本大震災の大津波に襲われたものの、多くの方々の応援に支えがあり店舗と工場が再建しました。
これまでお世話になった皆様への感謝の気持ちと老舗の誇りを未来への力に変えて、日本古来の伝統食品である「糀」を次世代へ継承していきたいと考えています。
商品名 配送業者『生麹』 添加物不使用 宮城県産ササニシキ1等100％ 400g 真空パック●佐川急便配送温度帯 賞味期限・消費期限●冷凍 製造日より2ヵ月原材料・加工地・原産国等【原材料】宮城県産ササニシキ【加工地】宮城県 販売者株式会社食文化 〒104-0045 東京都中央区築地6-15-10
- 商品価格：1,080円
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- ショップ ：イエノミ！
